Kas see äsja tehtud karantiinist homebrew võib mind haigeks või surnuks teha?

iStockphoto


Kui Ameerika Ühendriikide kodanikke koguv tualettpaber on selle nädala pikkuse sulgemisperioodi jooksul tõestanud üht, on see, et põrgukarvades pallides pole nii, et riigi õllevarusid saaks kunagi ilma mässuta sulgeda. Piisas vaid ametnikest Pennsylvanias, et sulgeda viinapoed ja joogid kaotasid oma sitta viisil, mis sundis riiki kõik üle vaatama. Neile meist, kes meid kaugelt närviliselt jälgivad, mõistsime siiski mõningate poliitiliste jõnksude potentsiaalset arengut, nii et võtsime endale kohustuse saada isemajandamine - saada maa meesteks. Jep, harjusime vahtralehtedega eesleid pühkima, hakkasime oravaid valguallikana vaatama ja õppisime ise õlut tegema. Üks oli kindel, et kui need värdjad said metsiku karva püsti ja otsustasid pakipoodidest karantiini mineviku teha, ei kavatsenud nad meid püksid all hoida.

Kuid siis, niipea kui panime pärmi oma kodus ketratud IPA partiisse, hakkasime kuulma teateid selle kohta, kuidas inimesed pärast koduse õlle tarbimist surid. Avaldatud uudis Sowetan Live näitab, et Lõuna-Aafrika paar leiti hiljuti surnuna ja arvatakse, et mõrtsukasüüdlane on halb koduõlu. Oota, mis? Justkui poleks meil 2020. aastal taldrikul selle kopsakate putukate ja presidendiga, kes soovitab tervena püsimiseks juua valgendajaid, piisavalt, kas oli võimalik, et õllejoojatel oli oht end haigeks või surnuks teha, kui nad jama voodi köögis vahustatud ale peal? Arvestades, et rohkem ameeriklasi valmistab tänapäeval ise õlut, on see küsimus, millele me vajasime vastuseid ja meeldime kohe. Nii kaevasime edasi määrdunud märjukesse ja selle me leidsime.



Sõltuvalt omatehtud alkoholi valmistamise viisist - kas see elustati Lääne-Virginia vangla D-korpuses asuvas kenas, puhtas, litsentseeritud piiritusetehases või tualettruumis - see võib inimesi haigeks teha ja isegi keha paneb purjus eeslid plaadile. alla kohaliku surnukuuri juurde. Kurat pole, halvasti valmistatud märjuke on kurat ja inimesed on seda viimastel aastatel üha enam nuusutanud.

Mõnes osas nimetatakse seda võltsitud alkoholiks. Kriminaalsed organisatsioonid tegelevad märjukeste tootmisega otseteede ja odavate koostisosade abil - mõnikord segavad nad lihtsalt vett ja metanooli -, et neid varustada välismaa baarides ja kõrtsides. Kuid metanool on kole pask ja seda tuleks iga hinna eest vältida. Seda leidub karmides tööstuslikes lahustites ja pestitsiidides, nii et see on inimestele meeletult ohtlik, noh, see oleks alahindamine. Juba väikseim kogus võib põhjustada alkoholimürgituse, maksapuudulikkuse ja püsiva pimeduse. Oh jah, ega inimese tapmiseks pole ka palju vaja. Selle jama joomise tõttu sureb igal aastal sadu inimesi.



Õnneks pole metanoolimürgitused USA-s eriti levinud. Me oleme siin bändi võitmiseks reguleeritud. See tähendab, et enamik joogiasutusi, mida me regulaarselt külastame, ei saa oma alkoholivarustust mõnelt Appalachia küngastelt pärit hambutu, kärbitud moonshinerilt. Kui aga reisite välismaale, jälgige kõige paremini oma perset. Kuigi metanooli sumin võib alguse saada nagu iga teine, see võib muutuda üsna kiiresti , vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni andmetele. Metanooli toksilisus võib alguse saada unisuse ja hingamisprobleemidega ning järgmine asi, mida teate, küsite Püha Peetruse käest, kas tal on pohmeluse eest midagi.

Õlle valmistamise protsess on aga hoopis teine ​​asi. See on palju turvalisem. Isegi kõige oskuslikum kodutootja ei hakka ilmselt pooki piisavalt halvasti kruvima, et valmistada piisavalt mürgist pruulimist, et keegi haigeks saada või kuus jalga mulda panna.

Põhikäärimine (kui pärm neelab suhkrut ja jätab alkoholi kõrvale) äratab ellu etanooli, mitte selle ohtlikku metanooli. Lisaks ütleb Ameerika Homebrewers ’Association ükski haigustekitaja ei suuda õlle sees ellu jääda alkoholisisalduse ja pH taseme tõttu. Nii et isegi kõige rämedam, jumalakartlikum omatehtud õllepartii ei põhjusta niivõrd kerget toidumürgituse juhtumit ega veel enam inimest vägivaldselt haigeks või surnuks. Selles keskkonnas ei saa lihtsalt õitseda midagi inimesele kahjulikku. Nii et lõdvestuge, kui olete oma esimese pruulimiskatse suhtes pisut skeptiline (või paganama, isegi hirmunud) tundnud. Võite olla kindel, et halvim, mis võib juhtuda, on see, et õlu maitseb halvasti ja võib-olla annab teile metsiku pohmelli.



Mis siis juhtus selle Lõuna-Aafrika paariga? Noh, žürii on endiselt väljas, kas koduõlu oli tõesti surma põhjus. Aruanne näitab, et õlu arestiti kohtuekspertiisiks. Tõenäoliselt suri paar siiski metanoolimürgituse tagajärjel. See toksiin võib juhtuda õlles, kuid ainult siis, kui see on valmistatud valedest koostisosadest. Kui teraviljad võivad toota äärmiselt madalat metanoolitaset, tekitavad teatud puu- ja köögiviljad hirmutavaid koguseid. Seega, kui te ei tea, mida teete, on kõige parem jääda omatehtud komplektile, nagu siin loetletud. Need pole mitte ainult lihtsad, vaid ka pakendatud vajalike terade ja humalaga, et hoida teid küsitavate koostisosade pärast looduses otsimast. See on suurepärane võimalus käsitööd õppida.

Koduõllestamise juures on kõige olulisem nipp kogu protsessi vältel puhtana hoidmine. Kõik, mis õlut puudutab, tuleb loputada desinfitseerimisvahendiga. See tagab, et keetmine ei saastuks bakteritega. Kuid kui mõni tüütu sissetungija teie loomingut nakatab, on see pigem pettumus kui terviseprobleem. Lõppude lõpuks, kui halb õlu meid välja viiks, oleksid need meist, kes veetsime 20-aastased loodusliku jäävalguse imemisega, juba ammu surnud.