Tequilat on 5 tüüpi, kuid kas teate seda erinevust?


tequila

Pixabay kaudu


Te võite arvata, et tequilat on ainult kahte tüüpi: odav tequila, mis sandistab teid kurnava pohmelliga, mis tekitab tunde, nagu oleksite neelanud kaks tosinat puuvillapalli ja kari elevante oleks teie peas tantsinud või ülikvaliteetne ja ülikallis tequila, mis tühjendab teie pangakonto. Kuid tequila on tegelikult viis erinevat tüüpi ning nende valmistamise ja vananemise vahel on erinevusi.





Tequilal on kõige karmimad eeskirjad ja seda saab teha ainult Mehhiko teatud piirkondades. Et likööri saaks klassifitseerida tequilaks, tuleb seda toota Tequila linna ümbritseval alal, kuhu kuuluvad Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ja Tamaulipas osariigid. Tequilal on kaks põhikategooriat: 100% agaav, milles on ainult sinise agaavitaime suhkrud, ja mixto (segatud), milles kasutatakse vähemalt 51% agaavit, ülejäänud suhkrutega, näiteks glükoosi ja fruktoosisuhkrutega, ülejäänud . Nendes kahes kategoorias on viis tequila tüüpi: blanco (hõbe), joven (kuld), reposado (vanuses), añejo (eriti vanad) ja extra añejo (üliaegsed).

VALGE TEQUILA : See selge lakibensiin on knwon nagu tequila või plata tequila. See tequila on puurimata, tavaliselt villitakse ja pakitakse kohe pärast destilleerimist. Mõned destilleerijad võimaldavad piiritusel enne villimist paar nädalat paakides settida ja lõpetada. See tequila on puhtal kujul ja sellel on sinise agaavitaime kõige tõelisemad maitsed, kuna see ei ole laagerdunud tünnides. Mõned destilleerijad nimetavad blanco tequilat tequila olemuseks, kuna see pakub sinise agaavi loodusliku magususe kõige ehedamat külget.



NOOR TEQUILA : Seda tequilat nimetatakse joveniks, mis tähendab hispaania keeles noort. Seda tuntakse ka kuldtekilana kuldse või rikkaliku helepruuni värvi tõttu, mis on alkoholil enne pudelisse villimist kasutatavate maitseainete nagu suhkur, glütseriin, tammepuu ekstraktid ja karamellivärvide tõttu. Kuldne tekila võib olla ka kombineerimata blanco tequila segamine vananenud või vananenud tequilaga. See sort pole nii populaarne kui tequilade kolmainsus, mida enamik tunneb: blanco, reposado ja añejo. Kuldne tequila on tavaliselt segatud tequila ja seda pakutakse tavaliselt kõige paremini segujookide, näiteks margaritate jaoks, kuna see on odavam.

REPOSADO TEQUILA : See tequila on tuntud kui vananenud või puhanud. Mehhiko valitsuse reguleeritud laagerdunud reposado tequila on tammevaatides vähemalt kaks kuud, kuid vähem kui aasta pärast destilleerimist. Seda kullavärvi piiritletakse tavaliselt valge tamme ja Prantsuse tammevaatides, kus vaigud ja tanniinid kujundavad tequila maitset. Paljud erinevat tüüpi puidust tünnid annavad tequilale erinevaid maitseid, kuna neid kasutati varem muude piiritusjookide nagu vein, konjak, viski või burboon laagerdamiseks.

AÑEJO TEQUILA : Añejo tähendab hispaania keeles vana ja añejo tequila on vanuses vähemalt üks aasta, kuid tammevaatides vähem kui kolm aastat. Mehhiko valitsus kinnitab, et añejoks pidamiseks võib tequila puhata ainult tammevaatides, mille maksimaalne maht on 600 liitrit. Seda tequilat laagerdatakse tavaliselt viskitünnides, prantsuse tammevaatides või konjakivaatides. Reposadoga võrreldes on añejo tumedama värvusega, keerukama, rikkama ja siledama maitsega. Vintage tequilana tuntud merevaiguvärvi vaimu peetakse tavaliselt rüüpava tequilana.



VÄLISAÑEJO TEQUILA : Seda üliaegset jooki on tunnustatud alles alates 2006. aastast, kui Mehhiko valitsus nimetas ekstra añejo tequila. Lisaañejo destilleerimis- ja laagerdumisprotsess on sama, mis añejo tequilal, välja arvatud see, et see vananeb kauem. See tequila on klassifitseeritud selliseks, mis on vananenud üle kolme aasta. See peab ikka olema laagerdunud tünnis, mis ei ületa 600 liitrit. Ülimalt vananev tequila on tumedamat värvi kui tumeda mahagonivarjuga añejo. Pika vananemisprotsessi tõttu on extra añejo kõige kallim, kuid see on siledaim tequila. Pärast vananemisprotsessi tuleb alkoholisisaldus lahjendada vee lisamisega.