Millised on kõige maitsvamad mageveekalad?

Värskendatud 13. augustil 2018

Õngitsejad ei jõua kunagi üksmeelele selles, milline on kõige maitsvam mageveekala. Arvamused on geograafiliselt erinevad, sest olenevalt elukohast on saadaval erinevad liigid. Ja see, kui hästi teie püütud kala eest hoolitsete, mõjutab selle maitsmist küpsetamise ajal. Seda silmas pidades on siin ülevaade mageveekaladest, mida üldiselt tunnistatakse heaks lauahinnaks:



Bluegill (Bream)

Sinililli leidub enamikus Põhja -Ameerika vetes ja need on sageli esimesed kalad, keda noored õngitsejad püüavad. Nad ei lähe suureks. 1 nael on väga suur, nii et väiksemad keedetakse sageli pärast koorimist, pea maha lõikamist ja roogimist tervelt, kuid mõnikord fileeritakse. Liha on valge ja ketendav ning võib olla magus, kui kala tuleb puhtast jahedast veest.

Sinilillede küpsetamiseks on palju viise, pannil praadimine on ilmselt kõige populaarsem. Bluegills on osa päikesekala klann ja paljud teised päikeseliste kalade liigid on võrdselt head lauahinnad ja valmistatud sarnasel viisil.





Säga

Säga võib püüda enamikus Põhja -Ameerika vetes ja mitmesugused liigid kasvavad erineva suurusega. Neid kasvatatakse ka kaubanduslikult paljudes lõunaosariikides ning neid müüakse kogu riigis kalaturgudel ja serveeritakse paljudes restoranides. Mõned peavad säga delikatessiks.

Liha ei ole nii helbeline ega valge kui mõne teise liigi oma, kuid sellel on väga vähe kalamaitset, olenevalt sellest, millistes vetes säga püütakse ja kas neid korralikult käideldakse.



Crappie

Lõunas väga populaarne toidukala ja Ameerika Ühendriikides laialt levinud liik on crappie magus valge liha. Nagu siniville, küpsetatakse väiksemad tervelt ja suuremaid saab fileerida. Praadimine on kõige tavalisem.

Largemouth ja Smallmouth Bass

Enamik bassikalastajaid nõuab kogu saagi vabastamist ega söö kunagi bass . See on valiku küsimus ja kindlasti tuleks suuremad vabastada. Kuid kõik osariigid võimaldavad säilitada teatud minimaalse suurusega bassi.

Nendel kaladel on valge magus liha, mis ei ole erinev sinikarpidest (millega nad tegelikult seotud on). Nagu enamiku kalade puhul, mõjutab ka nende elupaigad nende maitset. Parimad on need, mis on pärit puhtast, selgest ja külmast veest. Bassid on fileerimiseks piisavalt suured, kuid neid saab küpsetada mitmel viisil.



Mageveetrummel

Mõned inimesed kaaluvad magevee trummel (nimetatakse ka lambapeaks) mittesöödavaks, teised aga ütlevad, et neid on hea süüa. Tegelikult on selle liigi jaoks märkimisväärne kaubanduslik kalapüügiturg. Mageveetrummel kasvab suureks ja elab jahedamates vetes Tennessee põhjaosast.

Neid on lihtne fileerida, kuid need tuleb kohe jääle panna ja pärast seda kiiresti puhastada. Nende liha saab valmistada mitmel viisil.

Forell

Forelli kaldaõhtusöök vaid mõni minut pärast püüdmist on sageli öeldud, et see on parim kalatoit, mis teil kunagi on. Mida värskem kala, seda parem. See kehtib üldiselt siiski kohalike kalade, mitte asustatud kalade kohta. Parima maitsega on kohalikud kalad, mille viljaliha on oranž või roosa.

Forellile sobivad paljud valmistised, kuigi suurus võib olla tegur. Väiksemate isendite puhul eelistatakse praadimist pannil, samas kui suuri saab fileerida. Forelli saab küpsetada või praadida, samuti suitsutada.

Walleye

Paljud inimesed nimetavad walleye'i magevee parima maitsega kalaks, kuigi kollane ahven peaks saama ka samu tunnustusi, kuna tegemist on väiksema sugulasega. Enamik seinasilma on fileeritud, kuid neid saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas praadides, küpsetades ja praadides.

Valge bass

Valget bassi leidub paljudes Põhja -Ameerika järvedes ja jõgedes. Nad ei kasva suureks. 3 naela on trofee suurus, kuid 1 nael on tavalisem ja seda saab fileerida. Valge bassi lihas on tumepunane triip või verejoon, mis tuleks eemaldada. Valge bass on sageli pannil praetud, kuid neid saab ka küpsetada ja praadida.